地中海海鲜锅的做法

摘要： 大锅菜明虾的做法？红辣椒 适量蒜瓣 适量紫茄子 少许黄彩椒 少许红彩椒 少许地中海的大明虾 适量意大利香菜 适量绿西葫芦 少许黄西葫芦 少许做法步骤这道菜采用的主料是来自地中海的大...

大锅菜明虾的做法？

红辣椒 适量蒜瓣 适量紫茄子 少许黄彩椒 少许红彩椒 少许地中海的大明虾 适量意大利香菜 适量绿西葫芦 少许黄西葫芦 少许

做法步骤

这道菜采用的主料是来自地中海的大明虾、意大利香菜、各种颜色的蔬菜和芝麻菜。

用油先将蒜瓣和红辣椒煎香，再把大明虾放在锅中煎熟，大虾遇热弯曲成自然的弧度。

红彩椒、黄彩椒、紫茄子、绿西葫芦、黄西葫芦等5种蔬菜用扒条煎至上色，蔬菜颜色各异，营养充足。

盘子的底部先垫入扒蔬菜，再将大虾虾头向下，虾尾向上竖在一起，芝麻菜用橄榄油拌均匀放在最上面；盘边再撒少许紫苏酱及炸蒜片。

做法步骤

1、大虾洗净开背去泥线，用料酒和白胡椒腌半小时后，把水沥干

2、每个虾都裹好玉米粉备用，这里用玉米粉，是因为玉米粉不挂欠，后期炒的时候也不会拔锅

3、西蓝花、莴笋、芹菜洗净切开

4、黄瓜香菜一起放，土豆切片单放，洋葱和姜切好和香叶备用

5、一根熟玉米切段

6、把步骤一的蔬菜用开水浅浅焯一下

7、蔬菜捞出，把土豆片煮五分钟，此处可以不换水

8、热油锅开始炸虾

9、炸好的虾放吸油纸上控油

10、用炸完虾的油炸一下刚才煮过的土豆片，表皮焦黄即可

做法如下：
材料：

明虾：适量

蔬菜（例如青椒、红椒、洋葱等）：适量

调料（例如蒜末、姜末、盐、生抽、料酒等）：适量

植物油：适量

步骤：

将明虾剪去虾须和虾足，清洗干净备用。

锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

加入洗净切好的蔬菜，翻炒至蔬菜变软。

将明虾放入锅中，翻炒至虾变色。

加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

翻炒至明虾熟透，蔬菜熟软，出香味即可。

食材：

鲜虾300g、油30g、姜5g、蒜3瓣、豆瓣酱10g、干辣椒10g、料酒5g、生抽15g、糖2g、盐1g

做法：

虾开背，挑去虾线。

锅中倒油，中小火把虾煎香，盛出备用。

余油小火炒香姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒。

倒入煎过的虾翻炒，加料酒、生抽、糖、盐。

茴香菜家常做法？

茴香菜是一种香味浓郁的香草，被广泛用于菜肴中，特别是在地中海地区。家常做法一般有两种，一是用茴香菜叶炒菜，二是用茴香菜根作为调料。对于茴香菜叶的烹饪方法，首先要将茴香菜洗干净，切成适量大小的片状，可以与其他蔬菜、肉类一起炒着吃，烹饪的时候一般要加调料和鸡蛋之类的搭配。

对于茴香菜根的使用，一般是切成较小的块状或者薄片状，然后和其他材料一起加入菜肴中，可以作为一种特别的香味来提升菜品的口感，比如可以加到炖肉、烤鱼或者土豆烧鸡腿等菜品中。

首先用比较嫩的茴香，摘掉老梗，将茴香和瘦肉清洗干净，瘦肉切丝，把锅烧热后放油，待油温达到七成热时放入肉丝，翻炒肉丝，放盐和生抽，在锅里的肉丝快要炒熟的时候，放入准备好的茴香进行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的鸡粉调味即可。

茴香菜是一种常用于烹饪的香料，不仅可以提味，还具有一定的药用价值。家常做法也很多，最常见的是拌凉菜或者做炒菜。拌凉菜时，将茴香菜切成细碎的段，加入适量的酱油、醋、糖、麻油、盐、蒜末搅拌均匀即可。

炒菜时，先将蒜末煸香，再加入茴香菜炒匀，最后加入适量的盐和鸡精提味即可。不同的做法可以满足不同人的口味需求。

清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

　　茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。

　　茴香菜炒饭：将茴香菜洗净后切碎，香菇提前泡开后清洗干净切成丁状，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅 爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒，然后将其他配菜依次加入翻炒，接着将冷米饭加入，为了防止粘锅可以适当的加些水分，最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免过多掩盖了其他配菜的香味。